ΣΥΚΑ ΕΥΒΟΙΑΣ Ιστορία Το σύκο, μαζί με το σταφύλι και την ελιά αποτελούσε τους αγαπημένους καρπούς τον αρχαίων ελλήνων. Η συκιά, κατά τη μυθολογία, λέγεται πως δημιουργήθηκε από τη θεά Δήμητρα, η οποία δίδαξε στον Φύταλο την καλλιέργεια της ως ανταπόδοση της φιλοξενίας του, σε μια περίοδο που η θεά αναζητούσε την κόρη της Περσεφόνη. Ο καρπός αποτέλεσε πηγή εσόδων για τους αθηναίους, καθώς έκαναν εξαγωγές ακόμη και στην Ασία. Διατροφική αξία Εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, δημιουργούν την αίσθηση κορεσμού χωρίς να αποδίδουν πολλές θερμίδες και αποτελούν ιδανική τροφή για αθλούμενους. Επίσης συμβάλλουν στην κινητικότητα του εντέρου, βοηθώντας σε προβλήματα δυσκοιλιότητας. Αποτελούν μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές ασβεστίου, καθιστώντας τα ιδανική επιλογή για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Το ασβέστιο, ως γνωστών, παίζει προστατευτικό ρόλο στην υγεία δοντιών και οστών. Το κάλιο που περιέχουν συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και στην ανάρρωση των μυών. Οι αντιοξειδωτικές ενώσεις που περιέχουν, πιθανολογείται πως μειώνει την κακή χοληστερόλη(LDL), δρώντας προστατευτικά για την υγεία της καρδιάς.
