Το αιθέριο έλαιο του μαύρου πιπεριού παράγεται με την μέθοδο της απόσταξης των καρπών του φυτού Piper Nigrum (καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία και στην Ινδονησία).Το βαρύ, πικάντικο, έντονο και κάπως γλυκό άρωμά του ενισχύει τη μνήμη και την πνευματική δραστηριότητα, αυξάνει τη συγκέντρωση και διεγεί..