Κάρδαμο (Κακουλές) Ολόκληρος
Ευδοκιμεί σε χώρες της Ασίας ( Ινδία, Πακιστάν κ.α.), αλλά και την Αίγυπτο, έχει έντονο και δροσερό άρωμα, σε σημείο που θυμίζει τη μέντα. Έχει ελαφρώς πιπεράτη και όξινη γεύση και χρησιμοποιείται σε μια πληθώρα συνταγών. Συν τοις άλλοις, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ενώ έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική της Ασίας ενάντια σε λοιμώξεις δοντιών και ούλων, στη δυσκοιλιότητα και στις πέτρες στα νεφρά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο (μαρινάδες, όσπρια, σάλτσες, κρεατικά, πουλερικά, θαλασσινά, ρύζια, πατάτες, σαλάτες), αλλά και γλυκά όπως ρυζόγαλο κ.α. Χρησιμοποιείται επίσης σαν ρόφημα τσαγιού και σαν αρωματικό καφέδων.
